為促動貴池美食旅游文化，助力鄉村美食旅游振興，“皖美好味道.貴池鄉味”美食活動歷時近三個月，各鎮街28家共報名參賽菜品49道，所有報名參賽菜品通過拍攝制作視頻宣傳推廣，收獲近400萬播放量，起到了良好的效果和社會反響。本次活動通過各鎮街推薦、宣傳推廣、大眾評議、初選環節，推選出24道具有貴池特色的美食菜品參加本次烹飪大賽。

對參加大賽優勝的美食菜品將授予“皖美好味道?貴池鄉味?十大特色美食”和“皖美好味道?貴池鄉味?特色風味美食”獎杯，優勝的美食店將授予“皖美好味道?貴池鄉味?十大特色美食店”和“皖美好味道?貴池鄉味?特色美食街”獎牌，并入選“貴池美食旅游地圖”宣傳冊和“貴池美食旅游推薦精品線路”。

一、活動內容

1、“貴池鄉味?特色美食”菜品現場烹飪、評比。 

2、要求：參賽菜品應具有一定的文化底蘊和獨特的地方傳統風味特色，能體現貴池特有的餐飲文化和地域特色；主要原料為本地生產，突出貴池傳統技法，制作工藝精細，質量優良，營養結構合理；新研制開發或具有較好的發展潛力；具有良好的群眾基礎，容易推廣普及。

3、比賽將安排現場直播、媒體報道。

二、活動時間及地點及現場布置

1、活動時間：2022年10月27日（周四）

2、地點：鼎街美食廣場。

3、場景布置：(現場布置圖) 

三、安全保障

1、現場安排安保人員負責維持秩序；

2、操作間配備滅火器材，防止意外發生；

3、嚴格遵守疫情防控有關規定，參加人員必須按規定帶口罩，保持安全距離。

三、比賽賽程及要求

1、參賽者按時報到，不得遲到早退。服從大賽現場管理人員指揮，由比賽聯絡人員帶隊集中在指定區域候賽。

2、參賽者按提前公布的參賽菜品編號順序和灶臺操作。不得隨意離開賽場和擅自進入評審區域。

 3、主辦方提供烹飪常規烹飪灶具、調味品，制作菜品的原材料（包括半成品）、秘制配調料、特殊裝盤器皿等由參賽者自備。

3、制作時嚴格按食品安全衛生要求操作;菜點制作完畢及時通知現場監理員，由現場監理員安排分送交評委評審。

4、選手制作完成后必須及時清理現場，搞好爐臺和案臺衛生。交付現場監理員驗收。

四、評判辦法

1、美食大賽評委由專業評委3名、大眾評委（美食達人）2名組成；

評委名單：專業評委：李維昌、陳奇平、桂學明

       美食達人：（2人）紀良發、……

2、比賽成績計算辦法：評委按色、香、味、型、營養等五個部分綜合評分，評委打分滿分為10分?，F場打分、亮分。每道菜品評判成績為各評委評分相加之和為Z終得分。

3、評委必須公開、公平、公正，嚴格按現場評分標準和依據評分，不準互相商討打分事宜。

4、由賽場監理依據菜點總成績從高到低分別排定比賽結果。

五、比賽流程

1、主持人介紹領導、嘉賓、烹飪大賽基本情況；

2、***領導講話

3、***領導宣布“皖美好味道?貴池鄉味”烹飪大賽開幕；

3、主持人介紹評委（專業評委、美食達人評委），宣讀評分細則、比賽順序；

4、參賽者進行菜品制作；（等待期間，主持人采訪評委、主辦單位領導、觀眾等一些互動，防止冷場）

5、參賽者完成作品，并附上參賽編號交工作人員轉送評委席；

6、評委點評、打分、亮分；

7、成品在評審后，由工作人員送統一展示臺展示；

8、工作人員及時統計評分結果。

9、公布比賽結果；

10、頒獎；

---***領導、***領導頒發“皖美好味道?貴池鄉味”特色風味美食獎杯；

---***領導、***領導頒發“皖美好味道?貴池鄉味”十大特色美食獎杯；

---***領導、***領導頒發“皖美好味道?貴池鄉味”十大特色美食店獎牌；

---***領導頒發“皖美好味道?貴池鄉味”特色美食街獎牌；

10、***領導講話（需要不需要？）

11、烹飪大賽賽結束，后勤保障組負責場地清理。